Preparación:
Escalfar los huevos en agua con sal y vinagre durante 1 minuto y reservar. Elaborar una bechamel ligera con la mitad de la trufa cortada en trocitos muy finos y el resto de la trufa en láminas muy finas. Sobre la fuente de servir poner la bechamel. Encima los huevos escalfados, las láminas de trufa y por último las huevas de trucha. Servir caliente.
NÚMERO DE PORCIONES |
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| 6 porciones | ||
UTENSILIOS |
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| 2 cacerolas, varilla y espumadera. | ||
INGREDIENTES |
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| Ingredientes | Cantidad | Comentarios |
| Huevos de codorniz | 6 unidades | |
| Huevos de gallina | 6 unidades | |
| Bechamel | 6 dl. | |
| Trufa | 20 gr. | |
| Vinagre de Jerez | 1 gr. | |
| Sal | 20 gr. | |
| Huevas de Trucha | 50 gr. |